暮春四月，在市农业科学院食用花卉资源圃里，玫瑰、月季、三色堇、万寿菊等花卉争相竞艳，香甜的味道引来蝴蝶在花丛中翩翩起舞。
食用花卉在日常生活中并不鲜见，云南的鲜花饼、重庆的米花糖以及各种花茶，都是食用花卉制作而成。
“很多花卉的营养价值比蔬菜都高。以玫瑰为例，它富含维生素、氨基酸、膳食纤维、微量元素，还含有多糖、多酚、类黄酮、挥发油等多种功能活性成分，具有抗氧化作用，还有一定的抗肿瘤活性，在食品、保健、美容、精油等方面都具有较高价值。”市农科院蔬菜花卉所花卉室主任陈媛介绍。
近年来，市农科院加大了对食用花卉的研究。其中在玫瑰品种选育方面已取得一些进展。
陈媛说，目前国外知名的食用玫瑰品种有大马士革玫瑰、格拉斯玫瑰，国内也有滇红玫瑰、平阴玫瑰等。但在实际种植中，这些品种在重庆高温高湿的气候条件下，表现并不好，有些甚至根本不开花。
为了选育出适合重庆种植的食用玫瑰品种，市农科院花卉创新团队先后引进大马士革、格拉斯、墨红、金边等国内外食用玫瑰品种11个，开展了引种驯化、栽培应用、新品种培育、功能成分及加工产品开发等相关研究，并致力于将食用玫瑰作为农旅融合的新作物材料运用推广。目前，重庆地区食用玫瑰亩产可达到1000斤，加工产品包括鲜花饼、玫瑰花酱、玫瑰花糖、玫瑰酒、玫瑰酵素、玫瑰花茶等。
“除玫瑰外，可食用花卉还包含百合、菊花、桂花、金银花等一百余种，景观、切花、食用、药用、加工的多种用途让食用花卉能够助力‘休闲赏花——加工产品——旅游服务’一二三产融合模式，带动农旅融合发展、促进乡村振兴。”陈媛说，市农科院花卉创新团队也将继续在食用花卉品种筛选培育、绿色高效栽培技术和应用模式等方面加强研究，为全市食用花卉产业提供基础和支撑。
