我叫玉素甫江·斯拉木江，家住特克斯县阔克铁热克柯尔克孜族乡阔克铁热克村。我想给大家介绍我家乡的特色美食——红花马肠。

　　首先介绍一下马肠。在我们新疆，尤其是伊犁哈萨克自治州，每年冬天牧民都会宰膘肥体壮的马作为冬肉储存，同时制作马肠。经过腌制后的马肠，悬挂风干一个月左右即可煮熟食用，味道油而不腻，十分美味，而且营养价值很高。

　　我们家乡的马肠比较特别，因为我们会在马肠内添加有活血化瘀功效的新疆地产红花。在马肠里添加红花是阔克铁热克村的传统，但后来这种制作手艺一度被冷落。

　　这几年，我看到越来越多的农牧民通过线上销售农副产品，就萌生了销售红花马肠的想法。为了使制作的马肠口感更佳，我跟着村里的老人学习制作方法，反复琢磨如何熏制。2019年，我开始销售自己制作的红花马肠。

　　冬春季节，是销售马肠的旺季。我抱着试一试的心态，没想到这种传统特色美食会走红，受到消费者青睐。

　　从2019年10月开始，我卖了300多匹马的马肠，收入30多万元。

　　在我们村，尝到红花马肠产业甜头的村民还有不少。我的朋友杰克先别克·夏肯，以前家里生活条件比较困难，需要帮扶。2019年，杰克先别克申请了3万元小额贷款，开始卖红花马肠。短短半年，杰克先别克就卖出去20多匹马的马肠，腰包一下子鼓了起来。

　　这两年，我和杰克先别克一直在卖红花马肠，生意也越来越好。现在，不仅新疆人喜欢买我家乡的红花马肠，在援疆干部的牵线下，南京的消费者也在订购。

　　无论是我还是杰克先别克制作的红花马肠，如今都是家乡优质农副产品的代表。

　　

原文链接：http://nynct.xinjiang.gov.cn/nynct/dzdt/202201/36480e06ad02406f8cacd7fc5ee3c211.shtml
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