6月25日，由郑商所支持，陕西省果业中心联合长安期货、陕西华圣企业（集团）股份有限公司（以下简称陕西华圣）主办的2021年首期苹果期货大讲堂在西安开讲，来自陕西省果业现货企业、期货公司等机构的近百人参会。
本期苹果期货大讲堂以“如何利用苹果期货套期保值，管理价格波动风险”为主题，邀请白水盛隆、莱州天赐宝、栖霞沃尔德等陕西、山东产区的优秀企业现身说法，根据企业亲身参与经验，向参会企业详细介绍了套期保值时的操作流程、内部管理、注意事项、最终效果，并和与会代表一起进行了深入讨论。
陕西省果业中心主任魏延安表示，苹果期货为产业提供了远期价格指导和风险管理工具，有效提升了企业应对市场风险的能力和韧性。下一步，省果业中心将继续与郑商所深化合作，加强对陕西苹果企业的市场培育，让更多的企业利用期货工具更好地管理现货经营风险。
