1984年秋冬季节，田阳县田州镇兴城村农民周吉幸收获晚稻后试种了两亩番茄，亩产2250公斤，收入1300多元，成为百色秋冬种植蔬菜“第一个吃螃蟹的人”。该村农民纷纷效仿，百色番茄从此兴起秋冬种植潮。1998年，“右江河谷20万亩稻稻菜高效农业开发项目”获全国农牧渔业丰收奖。稻稻菜栽培技术的成功，打破了千百年来秋冬不耕田的传统。

　　    番茄是右江河谷主要茄果类蔬菜，本地野生番茄皮薄、多汁、味微酸，以独特的口味深受大家喜爱。目前，百色番茄拥有金币黄色、千禧粉色、红妃6号红色等小番茄及罗拉、艾比利、海泽拉1420等大番茄共10多个优质新品种，光泽度、抗病毒和耐储运性都大大提升，产品品质越来越好，远销北京、上海等国内大中城市及越南、俄罗斯等国际市场。2014年初，“百色-北京专列”开通，百色番茄销售火爆，供不应求。有的收购商为了收货，甚至提前3个月就跑到产区蹲点等候。2015年，农业部批准对“百色番茄”实施国家农产品地理标志登记保护。

　　    近年来，百色番茄在当地经济发展中扮演着越来越重要的角色。2018年，百色番茄种植面积达40万亩，产量120万吨，产值25亿元。如今的百色番茄，已从开始的百色秋冬蔬菜中比较重要的品种，发展为百色市农业的主打产品，对当地经济发展具有重要作用。