汤是人们所吃食物中营养最丰富、最易消化的品种之一。我国民间自古就流传有各种“食疗汤”，如墨鱼汤补血、红糖生姜汤驱寒、绿豆汤消凉解暑、萝卜汤消食通气、黑木耳汤明目等。从喝汤时间上看，有的人偏爱餐前喝，认为这样能增加饱腹感，利于瘦身；有的人则觉得餐后喝更舒服，有助消化。对此，北京协和医院临床营养科医生表示，喝汤的时间不能一概而论，需根据汤的具体种类决定。

　　浓缩汤主要是指用骨头和去皮肉长时间炖煮而成的浓汤，也包括用猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉等煮成的肥腻汤。这类汤适宜饭前喝，喝的时候尽量将浮油撇净。由于钙、铁和90%以上的蛋白质均保留在肉中，因此建议边喝汤边吃肉，让营养物质更好地被人体吸收。浓缩汤最好不要饭后喝，否则容易导致体内热量过度聚集，造成肥胖。并且浓缩汤中还含有大量嘌呤，会对胃肠道造成一定刺激，痛风及胃肠功能低下的人群应少喝或不喝浓缩汤。

　　粮食汤主要是指用豆类或各类杂粮熬煮而成的汤，包括绿豆汤、红豆汤、小米汤等。豆汤中几乎没有淀粉，不会导致血糖升高，并含多酚类物质，能起到一定的抗氧化作用。粮食汤餐前餐后都可以喝，但肠胃功能低下的人应避免过量饮用，否则可能使消化不良的程度加重。

　　清汤主要是指用各种蔬菜煮出的汤，如白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。对于血压控制不好的人群，这类汤应尽量做得少油少盐，以减轻身体负担，同时起到补充水分和矿物质作用。饮用这类汤一般无禁忌，饭前或饭后均可饮用。

　　甜汤主要是指用果实类（如木瓜、苹果、雪梨、无花果、蜜枣、红枣、桂圆、莲子）或根茎类煮成的汤水。这类汤入口有甜味或粉质感较重，喝太多可能会导致血糖升高，因此仅适宜餐前少量饮用。血糖控制不好的人尽量少喝或不喝。

　　最后专家强调，不宜喝太烫的汤，否则会伤害口腔和食道黏膜。有研究发现，长期喝65℃以上的汤或热饮料，患食道癌风险的几率会大幅增加。

　　

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