酿酒专用稻、彩色水稻、稻渔专用稻……这种水稻中的“特长生”在人们生活中应用的场景越来越多。8月19日，在成都市郫都区国家现代农业科技示范展示基地，四川省“十四五”水稻育种攻关项目“课题8特种稻品种创制与应用研究”中期工作总结会举行。

　　究竟什么是特种稻？这些特种稻是如何诞生的？目前市场上有哪些特种稻？带着疑问，记者逐一寻找答案。何为特种稻？如果把田间生长比作一轮大考，具有特殊遗传性状和特殊用途的特种稻相较于普通稻，就好比特长生相较于普通考生。

　　“特种稻的内涵正在不断扩大。”课题8主持人、国家杂交水稻工程技术研究中心研究员赵炳然认为，通过特殊基因的突变和导入，培育出的满足特殊生产和消费需求的水稻品种，就是特种稻。

　　“像糯稻等特种稻的认定标准已被大众接受。”赵炳然说，但大多数特种稻还缺乏认定标准，他建议，育种单位在认定一种新的特种稻时，需要同时给出该类型特种稻的认定依据。“现阶段，一般是经专家评议，来对特种稻进行认定。”

　　事实上，在特种稻概念出来之前，20世纪90年代已有功能稻的概念。功能性稻米是指除含有人体生长、发育所必需的7大营养素外，还含有一些不提供营养但对人体生理功能起调节和平衡作用的特殊成分的特异水稻。

　　“功能稻概念范围较小，难以满足生产生活对水稻的更高需求。”四川省水稻育种攻关首席专家郑家奎说，概念范围更大的特种稻顺势被提出，集全省种业科研院所和企业之力，来推动特种稻发展，这也是该课题立项的初衷之一。我省已育成多个特种稻品种“目前，特种稻攻关项目取得了阶段性进展，育成了6个特种稻品种。部分品种填补了该类型我省水稻品种的空白。”郑家奎对课题8项目取得的阶段性进展予以认可。他认为，其中审定通过的稻渔专用稻、酿酒专用稻、直播专用稻等特种稻品种，都是我省当前迫切需要，又极其欠缺的水稻新品种。

　　现场，专家团队观摩了四川泰隆汇智生物科技有限公司（以下简称“泰隆”）展示的“十四五”水稻育种攻关具有突破性的水稻新品种及有前景的杂交组合展示情况。

　　天泰优808、泰两优1808等优质水稻品种正接受耐肥抗倒试验，从中筛选稻渔专用稻品种。“稻渔共生模式对水稻品种的耐肥抗倒抗病性等能力要求较高。”泰隆董事长彭甦介绍，这是由于给鱼投喂的饲料以及鱼排放的粪便会显著增加稻田的肥力水平。同时，因为鱼对水环境要求较高，基本上不能打化学药剂。

　　记者发现，稻渔共生模式下，稻田里却并没有见到鱼。“我们在探索稻渔异位共生，水稻和鱼分开生长，鱼池的废水排到稻田，再循环回到鱼池。”彭甦介绍，该模式下，稻渔养殖场建在高出稻田水平面的地方，实现生态循环养殖。

　　“水稻直播种植方式具有省工省力、缩短生育期等优点。但杂草发生严重，需要大量使用除草剂。水稻品种如何在除草剂作用下，实现较好生长，是个难题。”郑家奎指出，这要求水稻直播专用稻可以耐抗专用除草剂。

　　在这样的需求背景下，仲衍种业股份有限公司有了新突破——育成了一个适宜直播种植的水稻新品种。“由于该品种耐抗专用除草剂，在直播田中喷施专用除草剂后，去除杂草和落地杂谷的同时，该品种还能很好地生长。”该企业高级农艺师谢永华介绍，在水稻制种时，配合多剂型，还可以有效解决杂交稻种子纯度问题，可以保证种苗纯度几近100%。

　　在酿酒专用稻上也有了突破。“2022年川酿优1号通过审定，是针对酒企需求定制研发的第一个达到酿酒稻品种品质标准的酿酒专用粮水稻新品种。”西科农业集团股份有限公司农艺师罗健介绍。特种稻发展需破局“水稻不同于其它农作物，需要通过审定后才能进行推广。但目前绝大多数特种稻，是没有审定标准的。”郑家奎指出，这是当下特种稻育种和应用面临的困境。

　　记者查阅国家级稻玉米品种审定标准（2021年修订）发现，对于高产稳产品种、绿色优质品种、特殊类型品种三个类型实行“特殊管理”。

　　根据该国审标准，糯稻、耐盐（碱）水稻、节水抗旱稻、高海拔粳稻及镉低积累水稻等特殊类型品种，申请者可根据生产实际需求提出品种审定标准，报国家农作物品种审定委员会同意，并自行开展品种试验。

　　特种稻审定不参照普通稻审定标准。“需要根据特种稻的特殊用途，来设定审定标准。”郑家奎介绍，以酿酒专用稻为例，为了达到更好的酿酒效果，要求直链淀粉含量高、胶稠度低和垩白度高，但食用的优质稻追求食用口感，要求直链淀粉含量适中、胶稠度低和垩白度低。

　　2020年，我省曾公开征求对《四川省水稻品种审定标准（征求意见稿）》的意见，对糯稻、彩色米稻、镉低积累稻三个特殊类型设定了品种类型指标。

　　以彩色水稻为例，其认定指标为糙米颜色为白色和浅棕色以外的其他品种。绵阳市农业科学院水稻研究所所长、研究员黄廷友介绍，彩色水稻对产量没有要求，只对生育期、稻瘟病抗性等有要求。

　　“根据GB2762-2022，稻米（含稻谷、糙米、大米）中镉限量维持原标准0.2 毫克/千克的限量要求。”四川省农业科学院水稻高粱研究所副研究员曹应江介绍，“我们正在申报审定一个镉低积累粳稻品种，该品种连续两年区试中，稻谷镉含量两年平均0.126毫克/千克，低于国家标准，且米质达到农业行业《食用稻品种品质》标准2级，是我省首个达到2级的优质粳稻品种。”

　　“聚焦特种稻，加强创新，在理论交流的基础上，各育种单位之间还要进行育种材料交流，加速育种进程。”四川农业大学水稻研究所教授吴先军建议。

　　“特种稻研发中，关键要培育出能解决实际生产问题的新品种，不能盲目追求数量。”郑家奎指出，要加强对特种稻育种领域的研究和创新，为农业生产和粮食安全作出贡献。